Este 1 de febrero se conmemora el Día Nacional del Pulque, una bebida ancestral que forma parte de la identidad cultural de México y que hoy vive un proceso de rescate tanto en su consumo como en el cuidado de la planta de maguey, especialmente de especies propias de la zona semiárida.
En San Luis Potosí, la Pulquería Flor de Mezquitic, considerada una de las más tradicionales y reconocidas, será uno de los puntos centrales de la celebración. A partir de las 11 de la mañana, el espacio abrirá sus puertas con actividades culturales que incluyen cantautores, grupos de danza, artistas urbanos, sonideros y música reggae, además de la venta y degustación de pulque natural, curados y aguamiel.
La celebración no tendrá costo y también contará con un mercadito y recorridos entre pulquerías para quienes buscan conocer más sobre esta tradición. Otras pulquerías como “Mi Lupita y Reina”, ubicadas en la calle Garibaldi, colonia Los Salazares, también se sumarán con presentaciones musicales y degustaciones.
Con estas actividades, el Día Nacional del Pulque se convierte en una fiesta que honra al campo, a las comunidades productoras y a una bebida que sigue viva gracias a quienes la defienden y la celebran.
